簡単なのに本格的！激うま過ぎる！お店レベルの海老カツ♪
投稿日2022/12/29
更新日2022/12/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【海老カツレシピ】 ご長男様のお弁当に“海老カツバーガー”を作ったら めちゃくちゃ大絶賛だったのでレシピにしました（笑） 今回はむきえびとはんぺんをベースに旨味を出したかったのでフードプロセッサーではなくビニール袋で混ぜ合わせて作れるように考えました♪ 手でむきえびを潰すことで食べた時の食感とはんぺんの旨味がなんともいえずお店レベルの味になります！ あえて混ぜ合わせる調味料も醤油と酒のみなので更に旨味を引き出します♪ より簡単に作れるようバッター液も卵を使わずマヨネーズを使いました！ バーガーにする時はサラダとタルタル必須です！（笑）
材料2人分
- むきえび150gくらい
- はんぺん1枚(大判)
- A醤油・酒各小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ1
- B薄力粉・水各大さじ1
- パン粉適量
作り方
ポイント
◯むきえびは必ず水分をしっかり取ってからビニール袋に入れて潰して下さい。 ◯はんぺんは今回大判のものを使用しましたが普通のサイズのを2枚使用しても大丈夫です。 ◯水分があると揚げ焼きにする時はねるので注意して下さい。
- 準
とくにありません。
- 1
むきえびはキッチンペーパーなどでしっかり水分を取ったらビニール袋に入れて手である程度潰したらはんぺんを入れ混ぜ合わせA 醤油・酒各小さじ1、片栗粉小さじ1も入れたら更に混ぜ合わせます。
- 2
えびカツのタネを2等分にしたら丸く形を整え混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ1、薄力粉・水各大さじ1を全体的に絡めパン粉も同じように全体的にまぶします。
- 3
▲時間があればパン粉をまぶした状態で30分以上冷蔵庫に入れて馴染ませて下さい。 ▲ここまでの工程で冷凍可能です。
- 4
温めたフライパンに1cmくらい油（分量外）を入れて熱し片面3分くらいずつ揚げ焼きにし中まで火を通します。
- 5
今回は市販のバンズに粒マスタードを塗ったら 千切りキャベツをベースにしたサラダ ▶お好みのドレッシング ▶海老カツ ▶ソース ▶タルタルソースの順に重ねて海老カツバーガーにしました♪
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質問
作ってみた!
- ナムディ
2023/12/09 14:05
ちょっと時間かかりましたが、本格的！海老カツバーガー激うまでした😋 えびがたっぷり😊サクッとふわっとして家族にも好評でした💕 たねは軽くフードプロセッサーで混ぜました😊 美味しいレシピありがとうございました😆💕✨
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美桜
料理家
料理家♡ 食材を無駄なく使う事をモットーにレシピを考案しています♡ 捨ててしまいがちな食材にこそ栄養と旨味がたっぷりと詰まっているのでその食材の良さを活かせるように工夫しています♡ 忙しい毎日でも栄養を考え時短で作れるレシピも提供しています♡ 【胸様レシピ】考案中です🤗 ───────────── 📚著書📚 【美桜の秘密の味テク めちゃうまごはん】 絶賛発売中!! ───────────── 《只今コメントへの返信お休み中です🙇💦》 いつも沢山の温かいコメントやいいね・お気に入りを下さる皆様♡♡♡ 本当にありがとうございます!! その1つ1つに毎日励まされ 私のエネルギーになっております🙇 現在返信等中々出来ない状況ですのでこちらにて失礼します🙇 ✔レシピに対する質問等は お時間あいてしまう事もありますが💦 お答えしております🙇 ───────────── 毎日更新中↓ Instagram★chakichaki52 ブログ★https://ameblo.jp/yyy3052/