【圧力鍋で時短】手羽元で作る『カレーチキン』
投稿日2024/05/06
更新日2024/05/06
調理時間25分
鶏の手羽元をシンプルなカレー風味にしました。 圧力鍋だから、グッと時短で作れ、肉の食感も、おいしさもアップします！ 正直、唐揚げを作るよりも100倍ラク！（個人の感想です） 下味つける→加圧調理する→煮詰めるだけでできるので、ぜひお試しください！
材料4人分
- 鶏手羽元12本
- A塩小さじ１
- Aカレー粉小さじ１
- Aおろししょうが小さじ１
- Aおろしにんにく小さじ１
- B酢大さじ１
- B白ワイン大さじ２(酒に代用可)
- B水150ｍL
- 粗挽き黒こしょうお好みで
作り方
ポイント
・レシピでは、アサヒ軽金属「ゼロ活力なべ（赤オモリ）」を使用して、1分間加圧調理しました。 ・圧力鍋によって加圧時間が異なります。お使いの圧力鍋に合わせて、１〜5分を目安に加圧調理してください ・圧力調理後、残った水分をしっかりと煮詰めることで、味が絡んでおいしく仕上がります ・カレー粉はメーカーによって辛さが異なるのっで、お好みで分量を調整してください
- 1
鶏手羽元は、ドリップを拭き取り、A 塩小さじ１、カレー粉小さじ１、おろししょうが小さじ１、おろしにんにく小さじ１をしっかりと揉み込み、5分以上置く
- 2
圧力鍋に、（１）の鶏手羽元を並べ、B 酢大さじ１、白ワイン大さじ２、水150ｍLを加える
- 3
ふたをして、火にかける 沸騰して圧力がかかったら、１〜５分加圧調理する ※ゼロ活力なべ（赤オモリ）は1分間加圧しています ※圧力鍋によって、加圧時間が異なります。１〜５分を目安に加圧調理してください
- 4
時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待ち、圧力が下がったら、ふたを開ける
- 5
中〜強火にかけて、煮汁がほとんどなくなるまで、 煮汁を絡めながら煮詰める（約5分） 器に盛り付け、お好みで粗挽き黒こしょうを振る
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さいとうあきこ（圧力鍋研究家）
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。