タピオカ・メロン

まず、タピオカをゆでる。タピオカはざっと汚れを落とす程度に洗ってから、20分程放置します。水250ml(分量外)を沸かし、沸騰したらざっくり水気を切って3～5分程ゆでて、周りが透明になったら火を消して、自然に冷まします。

タピオカと平行して、ガムシロップも作っとこうか。　水と砂糖を小鍋に入れて、砂糖を溶かす程度に加熱する。こっちも砂糖が溶けたら火ぃ止めて冷ましておこう。ココナッツミルクに塩を加えて一旦加熱して、お塩をちゃんと溶かしてから冷やす。

次に、メロン。メロンはばっくりと半分に切って種を取り除いてから、まあるいくりぬき器があれば、果肉をくりぬく。　なければ皮とって1.5cm角くらいのさいの目に切っておく。これにて仕込みは完了。あ、くりぬいた残りの果肉も取っといてな。

盛り付けます。器にタピオカを装い、ガムシロップで甘さを調整しつつタピオカをじゃこじゃこほぐし、メロンをぽこぽこ飾ります。これにしょっぱいココナッツミルクと、好みでクラッシュアイス加えてイタダキマス。

更に余ったメロンとクラッシュアイス(お好み)、ココナッツミルク(分量外、適量)をミキサーにかけてシェイクみたいにしたものを、ふんわりかけても、冷たく美味しく頂けます。