キャベツのオーブン焼き　アンチョビトマトソース

オーブンは230度に温めておく。

キャベツは水洗いし、くし型に切り、オーブンシートを敷いた天板の上にのせて、塩、胡椒とオリーブオイルＡをかけて、230度の温めたオーブンで10分ほど焼く。

にんにくはみじん切り、ミニトマトは４～６等分くらいに切る。

小さめのフライパンに、オリーブオイルＢとにんにくを入れて、中弱火で香りが出るまで炒めたら、アンチョビとトマトを加え、アンチョビをほぐしながら炒める。塩・胡椒で調味し、パセリのみじん切りを加える。

焼きあがった１のキャベツを器に盛りつけ、３のソースと温かい内に パルミジャーノ・レッジャーノを上からすりおろしてたっぷりかける。