はんぺん肉団子のマスタード照焼き
投稿日2014/01/05
更新日2014/01/05
調理時間20分
はんぺんをつぶして肉団子に加えるとふんわり深い味になっておいしいのです。
材料（4人分）
- 豚ひき肉200g
- はんぺん1枚
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油小さじ2
- 酒大さじ1
- A
- 塩小さじ1/4弱
- 粗挽き胡椒少々
- B
- みりん大さじ2
- 醤油大さじ1
- 粒マスタード小さじ1
作り方
ポイント
はんぺんはよくつぶしてから混ぜること。 焼いた状態で冷凍保存も可能です。
- 1
はんぺんは袋ごともみもみして潰してボウルに入れ挽肉、Aと共によく混ぜておく。 ピンポン球位に丸めたら茶こしで片栗粉をふる。
- 2
ライパンに油をひき中火で転がすようにじっくりと焼く。 焦げ色がついたら、酒を加えふたをしめて1分蒸し焼きにしいったん取り出す。
- 3
Bをフライパンに入れ中火で煮詰めてふつふつとしてきたら更に一煮立ちさせる。 とろりとしてきたら肉団子を戻しさっと絡めたらできあがり。
レシピID
112680
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奥津純子／タラゴン
1979年生まれ。 グラフィックデザイナー兼フードデザイナー。食育指導士。 お料理ブログ「タラゴンの挿し木」でレシピを紹介しながら、企業や雑誌のレシピ開発、料理教室を中心に活動中。 2男1女の子育てをしつつ食べ歩きから書道まで趣味多数。 書籍:「タラゴンさんちの大満足ごはん200」(集英社リビングムック) タラゴンの挿し木(料理ブログ) http://ameblo.jp/tarragon/