【さくほろっ】米粉のココア塩バタークッキー

・無塩バターが冷たくてカチカチの場合、600wのレンジで10〜20秒ほど、柔らかくなるまで加熱する。 ・オーブンを170度に予熱する。

柔らかくしたバターをゴムベラで練り、きび砂糖→卵黄の順に加えて、その都度よく混ぜる。

製菓用米粉、ココアパウダー、アーモンドプードルを加え、粉とバターが均一になるまで混ぜ合わせる。(ポロポロとした状態)

2の状態になったら、手でこねるようにして生地をまとめる。

2枚のラップで生地を挟み、0.4〜0.5cm程の厚さに麺棒で伸ばす。 冷凍庫で10分ほど生地を寝かせる。

型抜きをして、クッキングシートを敷いた天板に並べる。表面に粗塩を軽く指先で押し込むようにしながら乗せる。

170度のオーブンで15分ほど焼く。 焼き上がったら天板の上で粗熱を取り、完成。