たっぷりきのこドライカレーwith目玉焼き
投稿日2014/06/03
更新日2014/06/03
調理時間30分
フライパンに材料を入れて炒めていくだけと簡単&失敗しないドライカレー。きのこの食感がとてもあいますよ。子供から大人までみんなに喜ばれる簡単カフェ飯です。
材料（2人分）
- 白米2人前
- 豚挽肉150〜200g
- 玉葱1/2個
- しめじ1袋
- えのき茸1袋
- オリーブオイル大さじ1
- 塩・こしょう少々
- 鶏卵(添える)2個
- ミニトマト (飾りつけ)2個
- トマトケチャップ (★調味料)大さじ3
- カレー粉 (★調味料)大さじ1
- コンソメ (★調味料)小さじ1/2
- 醤油 (★調味料)大さじ1
作り方
ポイント
※きのこの種類や量はお好みで増やしてもOKです ※ひき肉は豚と牛のブレンドでもOKですよ。
- 1
きのこの石づきをカットし、手でほぐしておく。 ★の調味料をあわせておく。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて、みじん切りした玉ねぎを入れ軽く炒め、塩・こしょうをふり、よく炒めます。 そこに肉を入れて更によく炒め、きのこ類と★の調味料をいれます。
- 3
水分を飛ばしながらよく炒め、塩・こしょうで味を整えて完成! 別のフライパンで目玉焼きを作ります。
- 4
カップにご飯をつめ、お皿にひっくりかえし、その上にドライカレーを盛り付けて目玉焼きをそえて下さいね。 大人アレンジでオリーブオイルを入れる時ににんにくを入れても美味しいですよ。
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高橋ヒロ（hiro）
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ■著書 フライパンで米粉パン（イカロス出版） 作業時間10分米粉100%のパンとレシピ（イカロス出版） 卵アレルギーの子どものためのおいしいおやつとごはん（成美堂出版） ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ hiro (フードコーディネーター、キッズ食育トレーナー、Jr野菜ソムリエ、食材アドバイザー) 親の転勤で幼少期は日本中を点々とし様々な食文化に触れる。大学を卒業後大手旅行会社、IT企業等で勤務、かたわらで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を開始。自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組み、現在は米粉関連の活動に専念、常に満席が続く米粉教室を開催中。また、全国各地での米粉パン専門教室の開催や講演にも積極的に取り組んでいる。 ■公式サイトhttps://hiro-cafe.com/ ■ブログ:http://ameblo.jp/hiro-cafe-hiro/