汁物
野菜の甘み引き出す♪食べやすいミネストローネ
投稿日2022/09/28
更新日2022/09/28
調理時間40分(手間は10分)
野菜はじっくり煮ることで甘みや旨みが出てきます♪野菜がやわらかいことで、子どもも食べやすいですよ！たっぷり野菜をあったかスープで食べたいこの季節、ぜひ、試してみてくださいね(^^)
材料4人分（作りやすい分量）
- ベーコン2枚(約50g)
- キャベツ3枚
- たまねぎ1/2玉
- にんじん1/3本
- オリーブオイル大さじ1
- バター10g
- Aトマト缶1/2缶(約200g)
- Aケチャップ大さじ1と1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aコンソメ小さじ2
- A水300ml
- 粉チーズ適量
- 乾燥パセリ適量
作り方
ポイント
・冷凍もできるので、作り置きの野菜メニューとしても重宝します！
- 準
ベーコン・キャベツ・たまねぎ・にんじんは角切りにする。(にんじんは薄い角切りにしてくださいね♪)
- 1
鍋にオリーブオイル大さじ1・バター10gを入れて中火にかけ、ベーコン・キャベツ・たまねぎ・にんじんを入れて炒める。
- 2
2分ほど炒めたら、水100ml(分量外)を加えて煮立たせる。ふたをして弱火にかけて10分煮る。
- 3
１にA トマト缶1/2缶、ケチャップ大さじ1と1/2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ2、コンソメ小さじ2、水300mlを加えて中火にかけ、ふたをして20分煮る。器に盛り、粉チーズ・乾燥パセリをかけてできあがり♪
レシピID
427364
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熊橋麻実(くまみ)
管理栄養士
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管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)