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ビシソワーズにほうれん草を入れて、見た目も栄養価もアップです!
ビシソワーズは冷たいスープですが温かいままでも美味しく頂けます。 ほうれんそうが無い場合は、小松菜でも代用できます。
じゃがいもは薄く切って水にさらします。 玉ねぎはスライスし、ほうれん草は2~3cmでざく切りにします。
鍋に油(分量外)を敷いて、玉ねぎ・じゃがいも・ほうれん草の順に炒め水とコンソメを足して弱火で5分ほど煮込みます。
一度火を止めてガスコンロから降ろして冷まし、ブレンダーまたはミキサーでかくはんします。
牛乳と生クリームを足し、塩・こしょうで味を調えてから、冷蔵庫で冷まします。
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ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。