副菜
そう麺つゆで食べる「茄子の揚げびたし」
投稿日2023/06/22
更新日2023/06/22
調理時間15分
スーパーで見つけた特売の茄子！ 久しぶりに揚げびたしにすることに 出汁と醤油、砂糖なんかで味付けしてもいいんですが 素麺つゆで作ると簡単で美味しんですよ 炒めて素麺つゆを浸してもいいんですが やっぱり揚げた方が美味しいですね
材料2人分
- 茄子3本
- 刻み葱適量
- 揚げ油適量
- Aそう麺つゆ200cc(ストレートタイプ)
- A鷹の爪（輪切り）1本分
- Aおろし生姜小さじ1/2
作り方
ポイント
油分が気になる方はフライパンで多めの油で揚げ焼きにして 作ってくださいね
- 準
ちょっと茄子は2㎝幅の輪切りにします
- 1
茄子は170度の揚げ油で揚げていきます
- 2
茄子に揚げ色がついたら取り出して油分を切ります
- 3
鍋にA そう麺つゆ200cc、鷹の爪（輪切り）1本分、おろし生姜小さじ1/2を入れてひと煮立ちしたら火を止めます
- 4
揚げた茄子を加えそのまま粗熱が取れるまで置いたら 器に盛って刻み葱を散らして出来上がりです
レシピID
463152
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります