副菜
ひじきの和風ポテトサラダ
投稿日2017/02/04
更新日2017/02/04
調理時間20分(ひじきの戻し時間を除く。)
しょう油で炒り煮にしたひじきを新じゃがと合わせました。隠し味の出汁粉とアクセントにブラックペッパーを効かせたポテトサラダです。
材料3人分
- じゃがいも300ｇ
- きゅうり1/2本
- 塩少し
- A乾燥芽ひじき5～6ｇ
- Aきび砂糖小さじ1
- Aしょう油小さじ2
- Aみりん小さじ2
- A出汁粉小さじ1/4～1/6
- マヨネーズ大さじ1
- ブラックペッパー適量
- 青ネギ適量
作り方
ポイント
マヨネーズを使うので、芽ひじきは油なしで調理しました。出汁粉の代わりに顆粒だしを使う場合は、塩味をみながらほんの少し加えて下さい。
- 準
芽ひじきは、水で戻しておく。 きゅうりは、薄い輪切りにして塩で揉む。出てきた水分は、絞っておく。
- 1
じゃがいもは、皮ごと4等分し、柔らかくなるまで蒸かす。粗熱が取れたら皮を剥きひと口大に切る。
- 2
フライパンに、Ａを全て入れたら火を点け、水分が無くなるまで炒り煮にする。
- 3
ボウルに1と2、下ごしらえをしたきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜる。
- 4
皿に盛り、上からブラックペッパーを振り、小口切りにした青ネギを散らして出来上がり。
レシピID
146220
質問
作ってみた!
- あき♡
2023/04/24 21:01
新じゃがを買ったので、皮付きのまま作らせて頂きました♪味付けがめちゃくちゃ、美味しかったです(⸝⸝˃ ᵕ ˂⸝⸝)また、絶対リピートさせて頂きます！
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