暑い国の知恵で夏を乗り越えよう！タイ風味のスパイスペースト
投稿日2014/07/19
更新日2014/07/19
調理時間5分
身近な食材だけで出来ちゃう、手軽にタイ風味にしてくれるスパイシーなペースト。レッドカレーはもちろん、お肉や魚の下味、炒めものやスープにちょい足しするだけで、あっという間にタイの味♪材料をミキサーで混ぜるだけで作れちゃいます！
材料10人分（250ml（レッドカレー10人前分））
- Aパプリカ1/4個
- Aたまねぎ1/2個
- Aにんにく2かけ
- Aしょうが2かけ(約14g)
- A干しえび大さじ1
- Aぬるま湯1/2カップ
- A一味唐辛子小さじ2
- Aカレー粉小さじ2
- Aナンプラー大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
作り方
ポイント
冷蔵庫で5日ほど日持ちします。
- 1
パプリカとたまねぎはざく切りにする。にんにくはつぶして皮と芽を取り除いておく。しょうがは皮つきのままざく切りにしておく。干しえびはぬるま湯につけておく。
- 2
グラスブレンダーにA パプリカ1/4個、たまねぎ1/2個、にんにく2かけ、しょうが2かけ(約14g)、干しえび大さじ1、ぬるま湯1/2カップ、一味唐辛子小さじ2、カレー粉小さじ2、ナンプラー大さじ1、レモン汁大さじ1を入れてなめらかになるまで撹拌する。
- 3
『豚肉と夏野菜のレッドカレー』に使用しています https://www.oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117731
- 4
『スパイシーチキン』に使用しています https://www.oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117732
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。