主菜
タイ風味のスパイスペーストで！豚肉と夏野菜のレッドカレー
投稿日2014/07/20
更新日2014/07/20
調理時間20分
タイ風味のスパイスペーストhttps://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117699 を使って作る、とっても作りやすいレッドカレー♪レッドカレーの素を買わなくて良いので気軽にタイの味が楽しめますよ！
材料4人分（4人分）
- 豚ばら肉(固まり又はカレーシチュー用)150g
- かぼちゃ150g
- ズッキーニ1/2本
- トマト1/2個
- サラダ油大さじ1
- スパイスペースト1/2カップ
- 水1/2カップ
- ココナッツミルク（紙パック）1パック(250ml)(缶の場合200ml)
- ナンプラー大さじ1
- 砂糖小さじ1
作り方
ポイント
具は他に鶏肉やナス、厚揚げ、いんげんなども定番です。
- 準
※このレシピは「タイ風味のスパイスペースト」 https://oceans-nadia.com/user/14317/recipe/117699 を使用します。
- 1
豚ばら肉(固まり又はカレーシチュー用)は1口大に切る。かぼちゃは1㎝厚さに切る。ズッキーニは一口大に、トマトはざく切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて豚ばら肉を炒め、色が変わってきたらスパイスソースを加えて、香りがたつまで炒める。
- 3
2に水とココナッツミルク（紙パック）を加えて煮立ったら、かぼちゃ、ズッキーニ、トマトを加えて蓋をし、弱火で火が通るまで10分ほど煮て、ナンプラー、砂糖を入れて味を調える。
レシピID
117731
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。