副菜
大根ステーキのチーズ焼き
投稿日2018/12/21
更新日2018/12/21
調理時間20分
旬の大根を洋風にオシャレに変身。レンジでチンした大根を甘辛く煮絡めて、チーズをプラス。赤ワインが飲みたくなる簡単おつまみです。
材料3人分
- 大根6㎝
- オリーブオイル小さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aバルサミコ酢小さじ1
- ピザ用チーズ30g
- ピンクペパー適宜
- イタリアンパセリ適宜
作り方
ポイント
下茹でを時短でレンジ使用で簡単に。
- 1
大根は皮を剥き、2㎝幅の輪切りにする。 A 酒大さじ1、本みりん大さじ1、醤油大さじ1、バルサミコ酢小さじ1を合わせておく。
- 2
耐熱容器に入れ、大根を入れふわっとラップをかける。 レンジ(600W)で5分加熱する。
- 3
小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ温め、大根を入れる。 両面2～3分ずつ、薄っすら焼き色が付くまで炒める。
- 4
残っているオリーブオイルをキッチンペーパーでふき取る。 一度火から下ろし、Aをゆっくり入れる。 再度弱火にかけ、大根の両面返しながら5分ほど煮詰める。
- 5
煮絡めたら、ピザ用チーズを大根の上にのせ蓋をする。 2分ほどそのままチーズを溶かす。
- 6
器に盛り、あればピンクペパー・イタリアンパセリで飾る。
レシピID
369598
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築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。