ミネラル豊富なデーツを、丸太状にしたデーツログ。自然の甘味でとってもヘルシー。チーズや乳製品ともよく合うので、チーズのムースを添えました。シェーヴル(山羊乳)のムースとヘルシーなデーツログで、おもてなしやワインタイムに♪
デーツログはフィグ(いちじく)ログのように、お好きなナッツやドライフルーツを入れてアレンジしてください。
<デーツログ> A デーツ150g、プルーン50g、シナモン小さじ1/4、カルダモン小さじ1/4、塩少々をフードプロセッサーに入れ、攪拌する。 ラップに包んで、丸太型にする。
一晩冷蔵庫で休ませ、お好みでココナッツロングをかける。
<シェーヴルのムース> シェーヴルチーズとサワークリームをよく混ぜ合わせる。
生クリームは8分立てにする。
3と4を混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。