汁物
ブレンダーも生クリームも不要【トロトロじゃがいもポタージュ】
投稿日2024/01/28
更新日2024/01/28
調理時間10分
ブレンダーもマッシャーも使わず、生クリームも不要！ すりおろすだけでトロトロなじゃがいものポタージュが完成。 すりおろし器の種類によって食感が変わりますが、目が粗いと食感がしっかりあって食べ応えあり。 長芋をすりおろしてすり鉢ですってないととろ、みたいな食感です。
材料3人分
- じゃがいも小さめ2個(正味150g)
- バター20g
- 牛乳300ml
- 塩、こしょう各ひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒、乾燥パセリ適量
- A水200ml
- A顆粒コンソメ小さじ2
作り方
ポイント
とろみが強すぎる時は牛乳を足せばOK！ 多少足したところで味は変わらないので大丈夫。 冷めるとドロドロになりますが、再加熱したら戻ります。 じゃがいもは大きいもので1個、小さいもので2個くらい。 150gが目安ですが適当で大丈夫です。 牛乳を加えてからはとろみのつきすぎに注意、ほんのりとろみがついた時点で火からおろして下さい。
- 準
じゃがいもの皮をむき、すりおろす。
- 1
バターを中火で熱した小鍋にすりおろしたじゃがいもを加えて混ぜ、バターとなじませる。
- 2
1にA 水200ml、顆粒コンソメ小さじ2を加えて混ぜ、とろみが出て来たら牛乳を加えて混ぜながら煮る。
- 3
再びとろみがついたら塩、こしょうを加えて混ぜ、器に盛ってお好みで粗挽き黒胡椒、乾燥パセリを散らす。
レシピID
476309
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- Artist
奥田和美（たっきーママ）
料理研究家
- フードコーディネーター
- フードアナリスト
「料理レシピ本大賞in Japan '2016」入賞。 「レシピブログアワード」お弁当部門3年連続グランプリ受賞、殿堂入り。 フードアナリスト、フードコーディネーター。 雑誌、広告、企業のレシピ開発、テレビ出演多数。 最新刊『たっきーママの毎朝ラクする!スープジャー弁当』(扶桑社)他、 著書24冊累計214万部突破。