主菜
焼き鯖の甘酢あん
投稿日2024/01/13
更新日2024/01/13
調理時間20分
鯖を焼いて、たっぷりの野菜入りの甘酢あんをかけました。お好みの野菜でアレンジしてみてくださいね～♪
材料4人分
- 鯖の切り身4切れ
- 玉ねぎ1/4個
- ピーマン1個
- にんじん30g
- A水150ml
- A醤油、砂糖、酢各大さじ1・1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- B片栗粉大さじ1/2
- B水適量
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
・鯖は、全体に塩をふって鯖の水分を出すことで臭みを抑えます。
- 準
・魚焼きグリルは、強火で2～3分余熱しておく。 ・B 片栗粉大さじ1/2、水適量を合わせておく。
- 1
鯖の切り身は、皮面に2～3本切れ目を入れる。両面に塩をふり、10分置いてキッチンペーパーで水分をとる。
- 2
鯖の切り身は、皮を下にして強めの中火で4分焼く。裏返してさらに4分焼く。
- 3
玉ねぎは薄切り、ピーマン、にんじんは千切りにする。
- 4
フライパンにA 水150ml、醤油、砂糖、酢各大さじ1・1/2、鶏ガラスープの素小さじ1、玉ねぎ、にんじんを入れて中火で煮立たせ、3分加熱する。ピーマンを加え、さらに1分加熱し火を止める。
- 5
B 片栗粉大さじ1/2、水適量を加えて弱火にかけ、とろみがついたら火を止める。
- 6
焼いた鯖に【4】をかける。
レシピID
475252
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YUUMI/ユウミ
料理研究家
- 製菓衛生師
製菓衛生師/料理研究家。 千葉県出身、広島県在住。 身近にある食材や道具を使用した健康的なおやつやおかずの他、プロ顔負けのスイーツを家庭で作れる方法を発信している。 料理の楽しさ、食べる楽しみを直接届けること。 魅力ある広島の特産品を使用したレシピや料理を全国に発信し、地域の支えになることを目標にしています😊 ○小学校～東京学芸大学在学中、陸上部所属の元アスリート/トレイルランニング、駅伝、競歩、中長距離。一般社会人としてもさまざまスポーツを楽しみ、全国大会や地域大会等に出場し入賞を重ねる。