大麦食パンのエッグベネディクト

食パンは、型で丸く抜く。 バットにキッチンペーパーを敷いておく。

フライパンにベーコンを入れてカリッとするまで焼く。

（ポーチドエッグを作る） 卵を小さい器に割りいれておく。 水、塩、酢を入れて沸騰させ、泡だて器でグルグル回して渦を作る。 真ん中に卵をそっと落とし入れる。 2分茹で、キッチンペーパーの上におき、軽く水をきる。

（オランデーズソースを作る） 胡椒以外のオランデーズソースの材料をボウルに入れて よく混ぜる。湯煎にかけてさらにトロリとしたマヨネーズ状になるまで混ぜる。 味を見て胡椒する。

トースターで焼いた食パンにベーコンをのせ、ポーチドエッグをのせる。 オランデーズソースをかけて出来上がり。