桃のコンポート＆桃の剥き方と切り方
投稿日2021/08/04
更新日2023/07/22
調理時間10分(桃の剥き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
★桃の切り方も知っておくと便利なので参考にしてみてね(*^^*) ★リキュールは、香りづけとして加えているので無くても構いません。 ★私が使用している「桃リキュール」は、私のブログ記事に記載しています。 気になったらそちらを見てね
材料（桃2個分）
- 桃2個
- A水400ml
- A砂糖180g
- Aレモン汁大さじ1
- A無くてもOK・ リキュール30ml(桃のリキュール又は白ワイン)
作り方
ポイント
桃は、ヘタの部分側（おしり側）から皮をめくるようにするとペロンと剥がれやすいです。
- 準
鍋に保存瓶と蓋を入れ沸騰したお湯で5分煮て煮沸消毒し、乾かしておく。
- 1
桃をしっかりと水洗いし、水気を取って割れ目にそって切り込みを1周いれる
- 2
優しくひねって半分に割る
- 3
種を取る（スプーンなどでくりぬく）
- 4
皮をむく ＊ヘタの部分側（おしり側）から皮をめくるようにすると剥がれやすいです
- 5
お茶パックがあれば、種と皮をパックに詰める （後で捨てやすいから） ★お茶パックがない場合は、そのまま種と皮を鍋に入れてOK
- 6
A 水400ml、砂糖180g、レモン汁大さじ1、無くてもOK・ リキュール30ml材料と種と皮を鍋に入れ火にかけ砂糖を溶かす
- 7
砂糖が溶けたら桃を加える
- 8
クッキングシートを落とし蓋にして、ひと煮立ち（5～7分）
- 9
火を止めそのまま冷ます。
- 10
皮と種の入ったお茶パックを取り出し保存瓶に移し冷蔵庫で保存。
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みぃ
- 製菓衛生師
お菓子研究家 お菓子のレシピ開発の仕事を中心に企業へのレシピ提供、コラム執筆のお仕事をしています 【資格】 ●製菓衛生士 ●ル・コルドン・ブルー(Le Cordon Bleu)フランス菓子本科専攻・ 菓子ディプロムを取得 ● 2級色彩コーディネーター 《私とお菓子作り》 9歳の頃、お菓子作りに目覚める はじめて焼いたケーキはカッチカチ! 泣く私に3つ年上の兄が『大丈夫!味は美味しいよ』と慰めてくれた。 実際はフォークにも刺さらないような固さだった(笑) その兄の優しさが幼いながらも悲しくて嬉しくて・・・ 泣き笑いしながらカッチカチのケーキを食べたのを今でも忘れない 兄からもらった優しさが今の私のお菓子作りの原点 《私の思い》 兄からもらった優しさをずっと忘れずに、作った人も貰った人も心がほんわかになりますようにと。 みんなが再現出来て「何度も作りたくなる!」と思ってもらえるお菓子を目指してます。 【コンクール】 ・2017年 第二回全日本マカロンコンクール・準優勝 ・2016年 第一回全日本マカロンコンクール・ファイナリスト 【受賞歴】 ★2017年第二回全日本マカロンコンクール準優勝受賞 ★2016年クックパッド新作レシピコンテスト・ハロウィンレシピ新作賞受賞 ★2014年cottaバレンタインレシピコンテスト 特別賞受賞 ★2013年cotta 100人のブッシュドノエルコンテスト特別賞 ★2012年クックパッド味の素パルスイートレシピコンテスト・スイーツ部門グランプリ受賞 ★2012年共立食品(株)手作りお菓子コンテスト 優秀賞受賞 ★2012年cottaクリスマスレシピコンテスト ・グランプリ受賞 【経歴】 cuocaクオカショップ 高松店にてお菓子講師 cottaオフィシャルパートナー @ouchicafe_jp 公認アンバサダー Nadia Artist Like Sweets Box 食器セット監修 ネクストフーディスト3期生