【お弁当】身近な食材で美味しい ３種の海苔巻き

・白ごはんを420g準備する （白米2合を炊いて、細巻き1本につき70gのご飯を用意する。今回は70g✖️６本） ・海苔は半分に切る。 ・きゅうりは洗って両端を切り落とし、切り口をこすりアク抜きをする。縦に半分に切り、三等分する。真ん中の部分を使う。（残りは味噌やマヨネーズをつけておつまみに） ・沢庵の輪切りはきゅうりと同じくらいの幅に切る。 ・梅干しは種を除き、たたいておく。 ・大葉は洗い、水気を拭き取り、細切りにしておく。

・ボウルに白ごはんを入れ、A カンタン酢大さじ1、白砂糖小さじ1を少しずつ加え、しゃもじで切るように混ぜ、冷ます。

6等分の線をしゃもじでつけておく。

ご飯がしっかり冷めたら、巻き簀の上に海苔をおく。 巻く側から見て向こう側を1cmくらいあけて、ご飯をうすくのせる。

ご飯の手前1cmくらい開けて、きゅうりをのせる、きゅうりに炒りごまをふりかける。（ごまがきゅうりの水分を吸ってくれる。）

巻き簀をもち、きゅうりを包み込み一巻きする。 （ご飯ときゅうりがしっかり密着するイメージできつめに巻き、手前の海苔の端はご飯に着き、きゅうりは一巻き目中心にある。）

巻き簀を使って、残りの海苔とご飯の部分を巻く。 （最後まで巻けたら、巻き簀を広げ、海苔巻きに巻き付け、軽く握りながら整えて仕上げる。）

【沢庵巻き】 ☆沢庵を重ねておき、沢庵に沿わせるようにごまをふり、沢庵を芯にして巻く。

【梅干し巻き】 ☆梅干しを乗せ、大葉を沿わせるように置いて巻く。 （梅干しは柔らかいのできゅうりや沢庵より難しいです。 一巻き目ではみ出した梅や青じをは箸を使って仕舞い込むようにすると綺麗に仕上がる。）

全て巻けたら、濡れ布巾で包丁を濡らしながら切る。 ・お弁当に入れる場合はお弁当箱の高さに合わせて一つ切り、同じ幅になるよう、沿わせて切る。

長さを揃えて切ったら、お弁当に詰めたり、皿に盛り付ける。