【そうめん】なすとさば缶のバジルそうめんチャンプルー
投稿日2022/06/04
更新日2023/01/21
調理時間10分
さば缶を汁ごと活用してうま味たっぷり！ 具だくさんで風味豊かな炒めそうめん。 マンネリしがちなそうめんをバジル風味にアレンジすると爽やかで食べやすく。 藻塩でうま味とまろやかな塩味をプラスして食欲そそるお味に仕上げました。 いつもと違った食べ方したいな～と思ったときにぴったりの簡単アレンジそうめんです。
材料2人分
- そうめん（乾麺）3束
- なす1本
- さば缶（水煮）1缶(150g)
- 藻塩小さじ1/2(無ければお手持ちの塩でOK)
- バジルの葉大きめ4枚+トッピング用
- オリーブオイル小さじ1×3
作り方
ポイント
・バジルの葉は加熱すると風味が飛ぶので全体に混ざったら火を止めてOKです。
- 1
なすはへたをとって半月切り、バジルの葉は洗ってペーパータオルで水気をとる。 なすをポリ袋に入れ、藻塩少々（分量外）とオリーブオイル（小さじ1）をもみこむ。
- 2
そうめん（乾麺）は表示時間通りにゆで、ざるにあげて冷水を軽く流してほぐす。
- 3
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱し、軽く焼き目をつけてお皿に取り出す。
- 4
フライパンにオリーブオイル（小さじ1）を熱してそうめんを入れ、全体に油がなじんだらさば缶（水煮）を汁ごと加えて混ぜあわせる。
- 5
なすを戻し入れて大きめのバジルの葉をちぎって加え、藻塩で味をととのえる。
- 6
お皿に盛り付け、バジルの葉を飾る。
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佐藤 加奈子（kaana57）
料理研究家
高校生の息子と2人暮らしのワーママ。 「体の内側から元気をサポート」をモットーに、栄養バランスを重視したごはんづくりを心がけています。 フルタイム勤務だと「じっくり」「丁寧に」料理と向き合う時間はなかなかとれないのが実情。 同じお悩みをお持ちの皆さまと同じ目線で試行錯誤しながら、料理の楽しさをお伝えします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格