焼きたてをぜひ♡サクふわっダッフィー風塩バターちぎりパン

A 水65g、たまご30g、牛乳40g、強力粉150g、薄力粉50g、砂糖10g、塩3g、有塩バター15g、イースト4gをホームベーカリー早焼きコースで約２５分捏ね

表面をなめらかに丸めて40度30分一次発酵。 その間に中に入れるバターの角切りと炒りパン粉の準備。

頭、20g×15 耳、3g×12+残り 分割して空気を抜いて軽く丸める。 乾燥しない様に濡れ布巾をかぶせてね。

最初に丸めた物からもう一度空気抜きをし、バターを包んで丸める。耳用は空気抜きをして丸める。 溶かしバターに表面を付けてパン粉をしっかり付け、下にはバター付けずにパン粉を付けて、シフォン型の中心部分だけを使い並べる 耳は表面だけバターを付けてパン粉を付け型へ。14㎝シフォン型使用ですが、セルクル等を使うと型を外す手間もかからずいいかも

お湯を入れた小皿を入れたオーブンで40度２５分、２次発酵。

２次発酵の間にスライスチーズと海苔、ブラックココアで顔のパーツを作っておく。

180度に予熱したオーブンで１５分焼成。うちのオーブンは弱めなので焼き時間長めです。オーブンによって調節して下さい。

そぉ〜っと型から外し、準備しておいたお顔を乗せたら出来上がり！ 今回はシフォン型使っていますが…セルクル使うと型を外す手間がかからなくていいかも♡ 表面用の塩はお好みで焼く直前に振りかけて下さいね！今回は表面の塩無しでもバターの塩分で美味しく出来ました。