旨みがすごい！【鮭ときのこの炊き込みご飯】
投稿日2022/02/19
更新日2022/02/19
調理時間10分(炊飯時間は除く)
材料入れて炊くだけの簡単炊き込みご飯です(^ ^) 具材は塩鮭とまいたけ。 調味料にはみりんとオイスターソースを使用しているので、これをお米が吸収し、旨みたーっぷりに炊き上がります(^.^) 刻んだ大葉と炒りごまを散らせば、旅先の旅館で出てくるような炊き込みの味わいになりますよ♪炒りごまは多めがオススメ✨ ご飯の旨みを味わってください。 お試しいただけたら嬉しいです。 冷凍保存もOK。 詳しくはPOINTをご覧ください。
材料4人分（米2合分）
- 米2合
- 塩鮭切り身（甘塩）2切れ(150g)
- まいたけ1パック(約120g)
- 大葉5枚
- 炒りごま適量
- Aオイスターソース、みりん各大さじ2
- Aしょうゆ小さじ2
- A砂糖小さじ1
作り方
ポイント
•しっかり目で甘めの味付けです。薄味がお好みでしたらしょうゆの量を減らしてください。甘さ控えめがお好きでしたら砂糖の量を減らしてください。 •出来上がった2合分を全て冷凍すること場合は、4等分にわけてひとつずつ平たくラップで包み、保存袋に入れて冷凍します。 （保存期間は約3週間） 解凍方法は小分けした1つにつき 凍ったままレンジ600wで2分加熱。 裏返して600wで30秒加熱。冷たい部分が残っていたらさらに10秒ずつ加熱します。
- 1
米は洗っておく。（無洗米も水を含ませる意味で同様にしてください）塩鮭切り身（甘塩）はペーパータオルで余分な水分をおさえる。まいたけは手でほぐす。
- 2
炊飯器の内釜に１の米とA オイスターソース、みりん各大さじ2、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を入れ、2合の目盛りまで水を足して混ぜる。
- 3
１の鮭とまいたけを入れ、普通炊飯、または炊き込みモードで炊く。
- 4
炊き上がったら、鮭の皮と目立つ骨を除き、均一に混ぜる。
- 5
茶碗によそい、刻んだ大葉、炒りごまを散らしてお召し上がりください。ごまはたっぷりめが美味しいです。
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質問
作ってみた!
- あいの
2024/03/10 19:55
4合作りました‼️しっかりした味ついていて美味しい😋また作ります‼️ - しーちゃま
2024/02/07 17:48
炊飯器の写真で失礼します🙇♀️ 味がしっかりついて、 とても美味しかったです！ 鮭の量が足りなかったので、 次は鮭多めで作りたいです！ - あんこもち
2023/11/03 08:15
おこげがしっかりできました！ お弁当に炊きましたが、朝ごはんの味見でたくさん食べちゃうくらい美味しいです🤣 - とーるじーじ
2023/02/12 18:38
作って見ました。 嫁さんが一口食べて「美味しい」と瞬く間にたべておかわりもしてくれました。 - 677510
2022/03/02 22:26
普通の鮭だと、塩を足したほうがいいですか？
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。