さくさくプリプリ！【我が家のエビカツ】
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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サクサクの衣にぷりぷりのえびがたっぷり！ はんぺん入りなのでふんわり食感も楽しめるエビカツ🦐 長ねぎを少し加えると、素材の風味が底上げされて 香りも良くなり、とても美味しいです😊 ほんのり味付きですが、お好みでオーロラソースやタルタルソースなどをかけてお召し上がりください^ ^ お弁当にもおススメです🍱
材料2人分
- むきえび200g
- はんぺん1枚(約100g)
- 長ねぎ5㎝分
- A片栗粉、マヨネーズ各大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- B卵1個
- B小麦粉大さじ3
- B水小さじ1
- パン粉適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
•パン粉はまぶした後3分ほどおいてなじませると◎ •お弁当OK🍱 •パン粉をまぶした状態で冷凍OK（日持ちは約3週間）
- 1
むきえびは片栗粉をまぶして水洗いしペーパータオルで水気をおさえる。
- 2
ポリ袋に入れて両手でめん棒を持ち、上から押すようにつぶす。全てつぶさずに粗めにつぶしてください。
- 3
はんぺんは袋の上から手でもみつぶす。 長ねぎはみじん切りにする。
- 4
②のポリ袋に③とA 片栗粉、マヨネーズ各大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてもみ込み、4〜6等分にし成型する。
- 5
混ぜ合わせたB 卵1個、小麦粉大さじ3、水小さじ1に④をくぐらせパン粉をまぶす。
- 6
フライパンに1㎝高さまでサラダ油を入れて、170℃、または強めの中火に熱し⑤を入れて6〜7分ほどこんがりするまで揚げ焼きにし、油を切る。
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。