MSC認証のカラフトシシャモの南蛮漬け
投稿日2024/03/14
更新日2024/03/14
調理時間15分(漬ける時間は除く)
お野菜も入って体に優しいおかずです。 子持ちししゃもの食感もよくて、クセがなくたっぷりお野菜も食べられて栄養満点です。さっぱりしていてパクパク食べられますよ。 MSC「海のエコラベル」付きカラフトシシャモは 水産資源や環境に配慮した漁業でとられたサステナブルシーフード。このラベルの付いた水産物を選ぶことによって持続可能で適切に管理された漁業が広がることになります。
材料2人分
- MSC「海のエコラベル」付きカラフトシシャモ8尾(150g)
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん1/4個
- ピーマン1個
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ3
- A酢大さじ3
- Aみりん大さじ1
- A砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ2
- A和風だしの素小さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
•めんつゆ2倍濃縮なら大さじ1 4倍濃縮なら小さじ1と1/2です。 •甘さは控えめなので、お好みで砂糖の量を増やしてください。 •半日ほどおくと味が染みて美味しくなります。 •日持ちは冷蔵で作った翌日から数えて3日目までです。
- 1
玉ねぎは薄切り、にんじん、ピーマンはせん切りにする。MSC「海のエコラベル」付きカラフトシシャモに片栗粉をまぶす。
- 2
耐熱容器にA 酢大さじ3、みりん大さじ1、砂糖、しょうゆ、めんつゆ（3倍濃縮）各小さじ2、和風だしの素小さじ1を入れラップはかけずに、電子レンジ（600W）で1分加熱し、ごま油を加える。
- 3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ししゃもを入れて両面焼き色をつけ取り出す。
- 4
余分な油を拭き取り、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを加え、1分ほど中火で炒めて火からおろす。
- 5
3、4を熱いうちに2に入れて漬け、1時間以上おいたら、出来上がり！
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質問
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。