根菜の和風デトックススープ
投稿日2016/05/10
更新日2016/05/10
調理時間10分(加熱時間を除く。)
根菜をたっぷり使った温かく、低カロリーのスープは食物繊維たっぷりのまさにデトックススープ。一番出汁を効かせた胃に優しいスープで季節の変わり目ならではの天候の変化による体調不良を乗り越えましょう。
材料4人分
- 大根1/5本
- にんじん1本
- ごぼう2本
- 長ねぎ1本
- 万能ねぎの輪切り適量(飾り用)
- 塩小さじ3/4弱
- 白だし小さじ1
- 一番出汁1000ml
作り方
ポイント
グツグツ火をかけるのではなく、コトコトと中火でじっくり煮込むと根菜が甘くなっておいしくなります。
- 準
一番出汁を作ります。 水１０００ｍｌにだし昆布を２枚入れて弱火で沸騰させていきます。 沸騰直前に昆布を取り出してからかつおぶしを大きくひとつまみ程度つまんで沸騰した状態の昆布出汁に投入し、２～３分泳がせてから火を止めます。
- 1
大根、にんじん、ごぼうは、それぞれ皮をむいて乱切りしてから、長ねぎは、４㎝幅程度にカットしてから一番出汁に投入します。
- 2
１に塩、白だしを加えてから中火で沸騰させて３０分くらいコトコトと煮込んでいきます。ゆったり作るのがおいしくなるコツです
- 3
最後に味見をして、薄いと感じるようなら塩で味を調整します。これで出来上がりです。器によそって、万能ねぎを散らしましょう♪
138835
質問
作ってみた!
こんな「和風スープ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
「大根」の基礎
「にんじん」の基礎
「出汁」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
豊田 亜紀子
家庭料理研究家
家庭料理研究家＆クリエイター 料理教室 Pinkish Rose Club 主宰 ＜フード資格＞ 野菜ソムリエ アスリートフードマイスター 薬膳アドバイザー スパイス香辛料アドバイザー スパイスインストラクター メディカルハーブカウンセラー ハーブライフインストラクター ＜その他の資格＞ パーソナルカラーアナリスト／イメージコンサルタント／ 実用英語検定準１級／日商簿記２級／華道師範 ＜自己紹介＞ 日本と世界の家庭料理（アメリカ料理専門）、及び、スパイスとハーブ料理のレシピをご紹介しております。 ４０～５０代の主婦層を中心に支持されている二児の母。 Hiphop・Jazz・R&B・Soul music lover♡ ＜現在の活動＞ 大手食品メーカーのスパイスレシピ開発をメインに活動中。 また、カラーイメージコンサルタントとして、色彩を整えることに特化しており、料理の全体構成・企業様のブランディングのイメージメイキング作成のお手伝いを致します。 また、経済、会計等の知識も持ち合わせております。 ＜注記＞ 統計を正しく把握するため、自身のブログ及び各サイトにおいてもフォローを『０』数値に設定しており、相互フォローは一切行っておりません。宜しくご了承下さい。