副菜
豚肉たっぷり ひじきの煮物
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間20分
アミノ酸たっぷりの豚肉とカルシウムを含むひじきを使ったロコモ予防レシピです。 栄養満点の煮物なので成長期のお子さまにもおすすめ!
材料6人分（作りやすい分量 6～8人分）
- ひじき(乾)20g
- 豚こま肉100g
- にんじん1/3本(50g)
- 油揚げ1/2枚(20g)
- いんげん6本(30g)
- Aだし汁200ml
- A酒・みりん各大さじ1
- 醤油大さじ1
作り方
ポイント
油揚げやにんじんなど、食材の切り方や形を統一させて火の入り方を均一にしましょう。
- 1
ひじき(乾)は水で戻す。 豚こま肉、油揚げは細切りに、にんじんは千切りに、いんげんは1.5cm幅に切る。
- 2
鍋にごま油(分量外)を入れて、豚肉、にんじんを炒める。 しんなりとしてきたら、ひじき、油揚げ、A だし汁200ml、酒・みりん各大さじ1を入れて蓋をして5分煮る。
- 3
いんげんと醤油を加え、蓋をあけてさらに5分煮る。
レシピID
112058
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。