豚肉とカラフルピーマンのレモンペッパー炒め
投稿日2013/12/19
更新日2013/12/19
調理時間15分
疲れた体を元気にするスタミナレシピ! スパイシーな中にもレモンの爽やかさが心地良い1品。 ご飯ももりもり食べられます!
材料2人分
- 豚もも薄切り肉150g
- ピーマン2個
- パプリカ(赤・黄)各1/4個
- 玉ねぎ1/2個(100g)
- レモン1/4個
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aにんにく少々
- B白ワイン(なければ酒)大さじ1
- B塩小さじ1/2強
- B黒こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉に含まれるビタミンB1は糖質の代謝をスムーズにする働きがあり、 疲れやすい人にオススメな食材です。 ピーマンやパプリカに含まれるビタミンAは油で炒めることで吸収率がUP! (スタイリング・撮影:小坂桂)
- 1
豚もも薄切り肉は1.5cm幅に切り、塩と黒こしょう(分量外)を少々ふっておく。ピーマン・パプリカ(赤・黄)、玉ねぎは乱切りに、レモンは薄い半月切りにする。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ1/2、にんにく少々を入れて良い香りがしてきたら豚肉を炒める。
- 3
豚肉に火が通ったら玉ねぎ、ピーマン・パプリカ(赤・黄)の順に加え炒め、火が通ったらレモンとB 白ワイン(なければ酒)大さじ1、塩小さじ1/2強、黒こしょう少々で味を調える。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。