あさりと生姜の炊き込みごはん
投稿日2014/04/27
更新日2014/04/27
調理時間15分
あさりのおだしがたっぷり楽しめる炊き込みごはん。 生姜と大麦の食感がアクセントに!
材料（2合分）
- 米2合
- 大麦大さじ4
- あさり(殻付き)300g
- しょうが10g
- (A)薄口しょうゆ大さじ1/2
- (A)塩小さじ1/4
- (飾り)みつば少々
作り方
ポイント
あさりのお出汁がお米に混ざって美味しい炊き込みごはんに。 大麦を入れると腹持ちもよく、食物繊維も豊富なのでお腹のお掃除にも!
- 1
あさりを塩抜きする。 水300ccに熱湯200ccを注ぎ45～50℃位のお湯を作る。 そこにあさりを入れて5分ほど置いたら、殻をこすりながらよく洗う。 (時短テク)
- 2
米と大麦をとぎ、2合分の水を入れて30分以上浸水させる。 (大麦を入れない場合は、水分を減らしてください)
- 3
しょうがを千切りにする。
- 4
(2)の炊飯器に(A)を混ぜ、あさりとしょうがをのせて炊く。
- 5
むらし終わったらよく混ぜ、器に盛り付け、みつばを飾る。
レシピID
115012
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。