ささみときゅうりと玉ねぎのさっぱり和え
投稿日2024/04/27
更新日2024/04/27
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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暑い日、さっぱりとしたものが食べたい日にぴったりの和えものです。 味付けもシンプルなので、副菜として主菜の邪魔になりません♪ ささみでタンパク質も取れて栄養満点！レンチンで簡単に作れますのでお気軽にお試し頂けますと嬉しいです。 ○きゅうりは体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。
材料4人分
- 鶏ささみ肉4本
- きゅうり2本（280g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- みょうが2本
- A塩少々
- A酒大さじ1
- 塩適量
- Bオリーブオイル大さじ2
- Bレモン汁小さじ2
- Bしょうゆ小さじ1
- B粗挽き黒こしょう少々
作り方
ポイント
鶏ささみ肉の大きさによっては加熱時間が足りない場合があります。 レシピ通りに加熱してまだ生焼けの場合には、様子を見ながら追加加熱してください。
- 1
鶏ささみ肉は出っ張っている白い筋を切る。耐熱皿に並べ、A 塩少々、酒大さじ1を振りかけてふんわりとラップをし、電子レンジ600wで3分ほど加熱する。裏返してラップをし、600wで1分ほど加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。
- 2
きゅうりはヘタを取り、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。玉ねぎは皮を剥き、繊維を断つように薄切りにする。みょうがは小口切りにする。
- 3
きゅうりと玉ねぎをポリ袋に入れ、塩小さじ1/2を加えて袋の上からよく揉み込み5分ほど置く。
- 4
3をざるにあげ、流水でさっと洗う。
- 5
水けを絞ってボウルに入れる。
- 6
1を手でほぐしながら加え、みょうがとB オリーブオイル大さじ2、レモン汁小さじ2、しょうゆ小さじ1、粗挽き黒こしょう少々を加えて全体をよく和える。 味見をして塩けが足りなければ塩で味を整える。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡