甘味が引き立つ！ 帆立とキャベツのペペロンチーノ

帆立は水気があればキッチンペーパーで拭き取っておきます。 キャベツは食べやすくざく切りにしておきます。

お湯を沸かしましょう！塩はお湯が沸騰してから投入。きっちり測るなら１ℓに対して10g。感覚でいれるなら味見した時に、味噌汁より少ししょっぱいくらいを目安に！

パスタを茹でている間にソースの準備。刻んだニンニク、種を取り除いた唐辛子、オリーブオイルをフライパンに入れ、弱火にかけ香りを出していきます。

ニンニクの良い香りがしてきたら、キャベツを入れ塩少々振りしんなりするまで炒めていきます。キャベツがしんなりしてきたら、はじに寄せ、空いたスペースにホタテを並べていきます。ホタテのみに下味の塩少々振っておきます。

ほたての両面が色づいてきたら、茹で汁をおたま１杯分入れ、A コンソメ小さじ1、だしの素小さじ1、醤油小さじ1、みりん小さじ1を入れてよく混ぜ合わせます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ、ソースをパスタに吸わせるイメージでよ〜く混ぜ合わせる。スープがとろっとしてきたら仕上げのオリーブオイル大さじ１を回し入れたら完成〜。お好みでブラックペッパーを！