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揚げずにとっても簡単な、鶏むね肉とさつまいもの黒酢鶏です🍳 さっぱり濃厚な味付けがご飯のおかずやおつまみにぴったり🍚✨ 冷めてもおいしくお弁当や作り置きにも便利です♪ 使う油は大さじ3で経済的かつ、後片付けも楽ちんですよ🤗
・完成後もし酸味が気になるようなら砂糖を加え味を調えると〇 ・黒酢は雰囲気は変わりますが普通の酢で代用も〇その場合は大さじ1にしてください。 ・鶏むねはもも肉でも〇その場合はフォークで刺さないでOKです。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ※今回ちょうどポリ袋を切らしてしまい保存袋を使いましたがポリ袋で大丈夫です。
・さつまいもは皮ごと乱切りにして耐熱ボウルに入れひたひた水を加え5分置きあく抜きをする。 さつまいもを押さえボウルを傾け水をさっと切り、ふんわりラップをかけ電子レンジ(600w)で4分加熱しザルにあけ水を切る。 ・鶏むね肉はひと口大に切りフォークで穴をあけポリ袋にA 酒大さじ1、しょうゆ、生姜チューブ、ごま油各大さじ1/3と入れ30秒程揉み込み、片栗粉を加え口を閉じてふって粉をまぶす。 ・B しょうゆ、みりん、砂糖、黒酢各大さじ2は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油を入れ中火で1分半程よく熱する。 余分な粉をはたいた鶏肉を並べ、たまに上下返しながら5~6分焼く。
次にさつまいもを加え重ならないようにならして、たまに上下返しながら中火でもう5~6分焼く。
強火にして表面をカリッとさせるようにフライパンをゆすりながら1分焼く。 火を止め余分な油を拭き、B しょうゆ、みりん、砂糖、黒酢各大さじ2を加え強火で照りが出るように煮絡め、ごま油を加え混ぜる。
器に盛り付け、白いりごま、黒こしょう、小ねぎ(小口切り)を好みでかける。
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2024/02/09 19:21
今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー