サラダだけで大満足！『鶏むね肉の韓国風デリサラダ』

A コチュジャン小さじ2、しょうゆ小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、酢小さじ1、ごま油小さじ1、すりごま小さじ1を混ぜ合わせて韓国風ドレッシングを作っておく。

鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。皮を取り、フォークで全体に穴を開けて、砂糖、塩を両面にふり3分ほどおく。

ボウルに①の鶏むね肉、酒を入れ、落とし蓋の容量でラップをかけ、電子レンジ500wで2分30秒加熱する。一旦電子レンジから取り出し、肉を裏返して再びラップをかけ、皿に2分30秒加熱する。そのまま10分ほどおき、粗熱を取っておく。

レタスは食べやすい大きさに手で切る。ミニトマトは半分に切る。ブロッコリーは硬めに茹でる。ゆで卵は食べやすい大きさに切る。

大きめの皿にレタスを敷きつめ、その上に、サイコロ状に切った鶏むね肉、ミニトマト、小房に分けたブロッコリー、ゆで卵をバランスよく盛り付ける。混ぜ合わせておいた韓国風ドレッシングを全体にかける。