【レンジのみ】もやしに下味で絶品！シャキシャキもやしの中華風
投稿日2020/08/11
更新日2020/08/11
調理時間5分(もやしの浸水時間5分)
【シャキシャキみずみずしいのに水っぽくない】もやしをレンジする際に鶏がらスープの素で下味を付けています。もやしに味が染み込みます。 【シャキシャキもやしのポイント】 ★もやしをシャキシャキにするポイントは水に浸す。ヒゲ根を取りながら浸せば時短です。浸しすぎはビタミンCが流れてしまうので注意！ ★丁寧に根を取れば、節約なのに節約に見えません！ ★あと一品欲しい時にレンチン2分 レンチンの間にハムときゅうり、ちくわをせん切りすれば、調味料合わせて3分で出来上がりです。
材料3人分
- もやし1袋(200g)
- Aごま油〈もやし用〉大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ1/2
- きゅうり1本(100g)
- ハム4枚(80g)
- ちくわ2本(50g)
- B酢大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- B砂糖大さじ1
- Bごま油〈タレ用〉大さじ1
- Bラー油少々
- 白炒りごま大さじ2
作り方
ポイント
★もやしをシャキシャキにするポイントは水につけておくこと。 あと一品欲しい時に 便利です。 ★ラー油は辛さ調整お好みで〜
- 準
もやしはたっぷりの水につけて〈5分〉ひげ根を取る。 きゅうり、ハム、ちくわはせん切りする。
- 1
耐熱容器に水気を切ったもやしとA ごま油〈もやし用〉大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を入れ、蓋をして電子レンジ〈600W〉で2分加熱する。
- 2
B 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1、ごま油〈タレ用〉大さじ1、ラー油少々を合わせて、水気を切ったもやし、ハム、きゅうりを合わせる。
- 3
器に盛り、白炒りごまをふる。
- 4
もやしは面倒でもヒ ひげ根を取ると口当たりが良くなります。 水に浸けることでシャキッとしますが、水っぽくならないように鶏がらスープの素で下味を付けました。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。