マグロのほほ肉デミグラスシチュー
投稿日2013/09/26
更新日2013/09/26
調理時間40分
マグロのほほ肉 牛肉ににた食感と味なのです。この ほほ肉を使いデミグラスシチューをつくりました!
材料（4人分）
- マグロのほほ肉400g
- 玉ねぎ1個
- 人参1/2個
- マッシュルーム1パック
- ローリエ1枚
- 赤ワイン200cc
- 生クリーム50cc
- デミグラスソース400g
- 固形ブイヨン2個
- バター20g
- しょうゆ大さじ1
- はちみつ小さじ2
- 塩コショウ適宜
作り方
ポイント
野菜はじっくりいためることで 旨みが増します。
- 1
マグロのほほ肉は食べやすい大きさに切り塩コショウをふっておく。
- 2
玉ねぎは半分に切ってから薄切りにする。にんじんは皮をむいて一口大、マッシュルームは薄切りにしておく
- 3
フライパンに火にかけてバターを溶かし、マグロを入れ表面の色が変わったら取り出す。
- 4
同じフライパンにバターを入れて玉ねぎをしっかり炒めたあと人参マッシュルームも炒める。
- 5
さらにほほ肉を戻して赤ワインを加えアルコール飛んだら水ローリエ、固形ブイヨン、はちみつ、デミグラスソースを入れて煮込む30分～
- 6
仕上げに醤油、塩コショウ、生クリーム、バターを加え、パセリをふり 完成
レシピID
109931
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近藤小百合
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