オマール海老のトマトクリームパスタ
投稿日2013/11/05
更新日2013/11/05
調理時間30分
オマール海老を使うことでより豪華になり パーティには喜ばれます
材料（2人分）
- オマール海老縦割り1/2身
- ムール貝4つ
- あさり4つ
- オリーブオイル大さじ1
- ニンニク1カケ
- 白ワイン100cc
- カットトマト缶100g
- マッシュルーム5個
- 生クリーム大さじ2
- パスタの茹で汁20cc
- ロングパスタ130g
- EXVオイル適宜
- 塩・コショウ適宜
作り方
ポイント
オマール海老がない場合は 大き目な有頭海老を使用。 海老をタテに割ることで海老のうま味が出ます。
- 1
フライパンにオリーブオイル、潰したニンニクで香りをつけ 4つ切りにしたオマール海老、ムール貝、あさりを入れ白ワインで 蒸す(2分くらい)
- 2
さらにカットトマト、薄切りにしたマッシュルームを加え煮込む (5分～)
- 3
2リットルに小さじ4杯の塩をいれて規定時間より少し短めにゆで、 フライパンに投入。茹で汁と生クリームをいれて絡ませながら乳化し 塩コショウで味を整える。
- 4
仕上げにエキストラバージンオイル、粉チーズをふり完成
レシピID
110350
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近藤小百合
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