主菜
塩さばのココナッツミルク煮
投稿日2023/05/25
更新日2023/05/25
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ココナッツミルクと塩さば、意外な組み合わせですが、クリーミーで食べやすい一品です。 パンに挟んでサンドイッチの具としても◎ ”野菜をMOTTO”のスープと一緒に持って行けば、お手軽でバランスの良いランチにもなります。 子どもも大人も大好きなコーンスープに合わせて、魚でも美味しく食べられるような一品です。
材料4人分
- 塩さば(切り身)2切れ
- まいたけ1パック
- トマト1/2個
- カレー粉小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aココナッツミルク100ml
- A酒50ml
- Aめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
- 油適量
作り方
ポイント
・冷蔵で約3～4日保存できます。 ・サンドイッチにする場合は、骨なしの塩さばを使う、もしくは骨を取って調理すると食べやすいです。 #野菜をMOTTOタイアップ
- 1
・塩さば(切り身)を食べやすい大きさに切る。 ・まいたけを食べやすい大きさに手で裂く。 ・トマトを7mm厚さの輪切りにする。
- 2
塩さばの両面にカレー粉をまぶす。フライパンに油を熱し、塩さばを入れて皮目からを焼き、両面に焼き色をつける。
- 3
まいたけ、A おろしにんにく小さじ1/2、ココナッツミルク100ml、酒50ml、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1を入れて蓋をし、弱めの中火で5分煮る。
- 4
とろみがついたらトマトを入れて蓋をし、1～2分加熱する。
- 5
パンにも合うので、レタス、玉ねぎ、マヨネーズなどと一緒に挟み、サンドイッチにするのもおすすめです。
レシピID
459741
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級