鶏のラグーとさつまいもの豆乳クリームパスタ

さつまいもの皮を剥き、輪切りにして鍋に入れたら、ひたひたの水で竹串が通るくらいまで茹でる。

1のさつまいもをこし器でこす。

2に豆乳を入れて混ぜる。

お好みのきのこを5ミリ角程度の角切りにする。

大きめの鍋に湯を沸かす。

フライパンにオリーブオイルをひき、鶏ひき肉を炒める。

4の鶏肉の色が変わってきたら、4と塩少々を入れてさらに炒める。

5にたっぷりの塩でパスタを袋の表示時間通りに茹でる。

きのこに火が通ったら、3を加えて混ぜ合わせる。

皿にゆであがったパスタを盛り、9を乗せて完成。写真では上に飾りで青菜を飾りました。