『冬のおろし煮込みハンバーグ』バタぽんで簡単こくうま♡
投稿日2022/10/27
更新日2022/10/27
調理時間15分
温かいおろしで食べる冬の和風ハンバーグです。 おろしだれのバターポン酢が、肉だねに入っている椎茸の風味をより引き立てます。 さっぱりしているのにコクうまで、ご飯をおかわりせずにはいられない美味しさです♡ 椎茸と大根の美味しい今の季節にぜひお試し下さい！
材料2人分
- 合挽肉300g
- 玉ねぎ1/2個
- 椎茸2個
- パン粉30g
- 牛乳30g(大さじ2)
- A卵1個
- A塩小さじ1/2
- A胡椒少々
- 大根200g(大サイズ10cm分程度)
- バター8g(小包装1個分)
- 大葉4枚(千切り)
- Bポン酢しょうゆ大さじ2
- Bみりん大さじ2
- B水大さじ2
作り方
ポイント
・玉ねぎは温かいままだと肉だねがだれてしまいます。急ぎの場合は冷凍庫に入れるなどして冷ましてください。 ・肉だねを成形したあと、冷蔵庫で少し寝かすとたねが落ち着き焼きやすくなります。（もちろんすぐ焼いても大丈夫です！）
- 準
大根はおろしておく。
- 1
玉ねぎと椎茸をみじん切りにする。 玉ねぎは電子レンジ600wで2分加熱し、冷ましておく。
- 2
ボウルにパン粉と牛乳を入れ混ぜ、パン粉をふやかす。 そこに、A 卵1個、塩小さじ1/2、胡椒少々と1、合挽肉も入れ手でしっかりと混ぜる。
- 3
2を4等分にし、小判形に成型する。
- 4
フライパンに油（材料外）をひき強火にかける。3の肉だねを並べ入れて表面をこんがり焼く。
- 5
裏返して30秒ほど焼いたら弱火にし、キッチンペーパーで軽く余分な油を拭き取り、大根おろしを汁ごと入れる。B ポン酢しょうゆ大さじ2、みりん大さじ2、水大さじ2も加えて蓋をして7分煮込み、仕上げにバターを入れる。溶けたら火を止めて皿に盛り、大葉をのせる。
447482
質問
作ってみた!
「ハンバーグ」の基本レシピ・作り方
こんな「煮込みハンバーグ」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
このレシピが入っているコラム
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tama（たま）
- フードコーディネーター
------------------------------------------------------ ・フードコーディネーター/料理家 ・食品衛生管理者 ・飲食店立ち上げ10年目 ・元広告営業 ・元バーテンダー ・料理大好きだけど外食も大好き。お酒は大大大好き。 ・Web媒体でのレシピ開発やコラム執筆の実績あり ------------------------------------------------------ 新婚さんや初めての一人暮らしの方、「今日のご飯どうしよう」と憂鬱になっている主婦の方に喜ばれるよう、【安い・簡単・手に入りやすい食材】を意識してレシピを考えています。 また、旬の食材を取り入れることは季節を感じられるだけではなく、 質の良いものを安価に買えるため、自然と節約にも繋がります。 その時最も旬な食材を使ったレシピを投稿するよう心がけています。 インスタグラムやっと真剣に始めました。フォローして頂けると嬉しいです！ →@taq_cook