たっぷりおかかの豚ばら甘辛ごはん『ごんじゅう』レンジで◎
投稿日2024/02/19
更新日2024/02/19
調理時間10分(炊飯中を除く作業時間)
甘辛い豚ばらに、噛むほどにじゅわっと味がしみでるお揚げがたまらない！千葉県館山市の郷土料理「ごんじゅう」を電子レンジで簡単にアレンジしました。かつおぶしを先にレンジ加熱し、2回に分けて加えることでより風味豊かになります。「ごんじゅう」はおにぎりにして食べるのが定番ですが、お茶碗に盛ってねぎや大葉など薬味を添えても美味しいです♡
材料（2合分）
- 米2合
- 豚ばら薄切り肉200g
- あぶらあげ2枚
- かつおぶし8g
- A砂糖、酒、みりん各大さじ1
- Aしょうゆ大さじ2
作り方
ポイント
・工程2では加熱をし過ぎたりワット数が高過ぎたりすると出火の原因となることがあります。レシピ通りの加熱時間で、心配な場合は少しずつ様子を見ながら加熱してください◎ ・工程4ではしっかりとお肉に火が通っていることをご確認ください！
- 準
・米を洗い、メモリより2mm程度少なめの水を注いで普通モードで炊飯する。 ・油揚げに熱湯をかけ水気をしっかり絞っておく。
- 1
かつおぶしを平皿に広げ入れ、ラップをせずに電子レンジ600wで1分加熱する。乾燥しパリっとしたら指で軽く揉み半粉末状にする。
- 2
あぶらあげを5mm幅程度の短冊切りにする。豚ばら薄切り肉は小さめ一口大に切る。
- 3
耐熱容器に2と1のかつおぶしの半量、A 砂糖、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ大さじ2を入れふんわりとラップをし電子レンジ600wで2分加熱する。
- 4
一度ラップを外し全体を混ぜて肉をほぐし、再びラップをして更に2分加熱する。
- 5
ボウルに炊き上がったごはんと4、残りのかつおぶしを加えて混ぜ合わせる。
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