子どもの「おなかすいた～」に応える大満足ボリューム弁当
こんにちは！ 今年度も始まって1か月。お弁当作りのプチストレスや、しんどさがでてくるころですね…我が家もです。それでも腐らずに弁当作り、がんばってますか～！
我が家は相変わらず弁当生活エブリデーですが、最近になって悩みがまたひとつ増えました…。三兄弟の我が家、小4長男と小1次男の食べる量が日に日に増えていることです。噂の成長期のスタート地点に立ったような気がしています。朝はおなかが減って起きてくる。学校から帰ってきたらまず、「おなかすいた～！」。夕飯を満足に食べても、少しすると「なんか食べたい…」。これからどんどん大きくなるにつれてこの【おなかすいたなんか食べたい】現象も比例して大きくなっていくと考えたら…我が家の食費はどうなってしまうのーー！(笑)
そんなこんなで今回は男子も大満足のボリューム弁当を紹介していきますね！
「おなかいっぱい！」が聞こえてくるボリューム弁当
ボリューム満点といえば、やはりお肉！ 今回は、我が家の男子も大歓喜の豚塩ねぎカルビ弁当です。食べごたえのある豚肉がメインおかずなうえ、ご飯もすすむ味付けなので、ご飯を多めに詰めて、おなかいっぱいをかなえます！
【アヤコの時短ポイント】使う調味料は少なく！
みんな大好き「豚塩ねぎカルビ」！ レモン汁を入れているのでこれからの季節でもさっぱりと、でもうま味もボリュームも抜群なご飯がすすむ一品です。お弁当作りの際、調味料や工程はなるべく少なくしたい…。でもちゃんと美味しくてお箸がすすむやつじゃないとだめよ！ というそこのお母さん！ こちらは主な調味料はたった2つです！ そしてもう今回はご飯にのっけてしまって、どんぶりにしちゃいましょう！
【アヤコの時短ポイント】フライパンを使わずオーブンで一品
さあ、そして副菜です。お弁当の万能選手、練り物代表ちくわはピザ用ソースをかけて、チーズをのせてオーブントースターで5～6分焼きます。仕上げにパセリをかけたら、あらオシャレ。フライパンを使わずに一品完成です。
【アヤコの時短ポイント】計量スプーンいらずの簡単副菜！
緑の野菜、今回はスナップエンドウを使います。これから夏にかけてスナップエンドウが旬です。家庭菜園で作っていらっしゃる方も多いですよね！ スナップエンドウは筋を取って、塩ゆでし、水気と粗熱を取る。最後におろししょうがと醤油を混ぜて和えればできあがり！ 本当に簡単だけど、食べると止まらなくなるアヤコのノールックレシピです！
そしてお弁当レシピとして案外活躍してくれるのがエリンギ。ゆでてよし、焼いてよし、な使い勝手が良い食材です。今回は片栗粉をまぶして焼き、お好みのスパイスで味付けをするという簡単、かつお弁当の隙間埋めにもなる一品です。
簡単だけど美味しい副菜が数品と、食欲そそるおかずをドカンとのっけて、今回のボリューム弁当の完成です！
「第14回のお弁当レシピはこちら」
●『豚塩カルビ丼』
●『ちくわのピザ風』
●『スナップえんどうの生姜醤油和え』
●『スパイシーエリンギ』
●『卵焼き』
この日のお弁当動画はこちらでチェック！ 奥義、シザーハンズも出ています！(笑)
「おなかすいた～」が口癖の男子たちも大満足の、今回のボリューム弁当、いかがでしたでしょうか？
温かくなり、お弁当の管理も大変になっていますが、がんばっていきましょうね！
それではまた来月お会いしましょう。
これまでの連載はこちら！