ごはんにのせたい♪大根としめじのうま辛そぼろ炒め
投稿日2023/03/20
更新日2023/03/20
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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コチュジャンにハマり中のわが家。 なんでもっと早く使わなかったんだろうと後悔しているところです。（豆板醤と区別ができてませんでした…） ガツンとした辛さではなくマイルドでうま味もある辛さなので、ご飯との相性もばっちり。 ごはんのおかわりが止まらなくなる、ちょっと危険なおかずです… ささっとこの料理が出てきたらうれしいだろうなぁと思いながら作りました(笑) 最短10分で完成しますが、時間をおいた方が大根に味がしみこんでよりおいしくなりますよ！ 大根もたっぷり食べられるし、豚肉の量が少ないな～というときのカサ増しにもおすすめです(^▽^)
材料2人分（少なめに盛り付ける場合は3人分）
- 大根約200g(5～10㎝)
- 豚ひき肉130～150g
- しめじ1株
- Aコチュジャン大さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- A砂糖（てんさい糖）大さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A水50ml
- A片栗粉小さじ1
- 糸とうがらし適量
作り方
ポイント
・しばらく時間をおくと大根に味がしみこんでよりおいしくなります ・大根は厚さをそろえてカットすると加熱ムラを防げます
- 準
・大根は皮をむき約5㎜のいちょう切りにする ・しめじは根元をカットしてほぐしておく
- 1
フライパンに豚ひき肉を入れて加熱し、色が変わってきたら大根としめじを加えてざっくりと炒める。 ※豚肉から油が出るので油はひかない
- 2
豚肉の色が変わってきたらフタをしめて弱火で3～5分加熱する。ときどきフタを開けて大根に火が通っているか確認する ※大根が透き通ってくるまで蒸し焼きにする
- 3
A コチュジャン大さじ2、しょうゆ大さじ1、砂糖（てんさい糖）大さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、水50ml、片栗粉小さじ1をよく混ぜあわえてフライパンに加え、とろみがついてツヤが出てくるまで炒める。
- 4
お皿に盛り付けたら、好みで糸とうがらしをトッピングする。
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五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[管理栄養士] 岡山県出身。お菓子作り歴30年/料理歴20年。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験あり。 家族でおいしく食べながら体型をキープできるようなゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり