副菜
【厚揚げと茄子の揚げ浸し】ジュワッと美味しい
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/21
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
よく作る茄子の揚げ浸しに、ボリュームが出る厚揚げをプラスしました。 冷やして食べても美味しいので作り置きにも...!
材料2人分
- 厚揚げ1パック
- 茄子3本
- 片栗粉大さじ2
- A水・めんつゆ（3倍濃縮）各50ml
- Aごま油小さじ1
- Aおろししょうが少々
作り方
ポイント
茄子は皮目に切り込みを入れることで火の通りが良くなります。 茄子以外の野菜（ピーマンやししとうなど）を入れても美味しいです。
- 1
深さのある容器にA 水・めんつゆ（3倍濃縮）各50ml、ごま油小さじ1、おろししょうが少々を入れてよく混ぜる。
- 2
厚揚げは油抜きして一口大に切り、片栗粉をまぶす。 茄子は縦半分に切る。皮に浅く切りこみを入れて一口大に切る。
- 3
フライパンの底から1cmほどの油を入れて中火で熱し、厚揚げと茄子を揚げる。
- 4
厚揚げの表面がサクッと固くなり、茄子がしんなりとしたら油を切って工程1のつゆに浸す。 粗熱が取れるまで漬ける。
レシピID
466703
質問
こんな「揚げ浸し」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「厚揚げ」の基礎
「なす」の基礎
「めんつゆ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
うさぎ
ご覧くださりありがとうございます☺︎ 関西在住、6歳・4歳の娘と旦那の4人暮らし。 簡単で忙しい日でも、 ささっと作れるご飯のレシピを 投稿していきます。 出来るだけ変わった調味料などは使わず、 シンプルかつ美味しいご飯作りを目指します♪ 🌟2022年8月 Nadia Monthly MVPで「Nadia編集部賞」を受賞