【基本のオニオングラタンスープ】
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間20分(オーブンでの焼き時間は除く)
飴色玉ねぎって時間かかりそう・・・ 実は切った玉ねぎをレンジで加熱するだけで、炒め時間がグッと縮まるんです。 仕上げに加えるバターもポイント！コクだけでなく柔らかい味わいに。 チーズたっぷりで召し上がってみてくださいね。
材料2人分
- 玉ねぎ1個(200g)
- オリーブオイル小さじ１
- 塩ひとつまみ
- A白ワイン大さじ１
- A水500ml
- A顆粒コンソメ小さじ１
- バター5g
- バケット2枚(1㎝の厚さに切る)
- ピザ用チーズ適量
- パセリ・黒胡椒適量
作り方
ポイント
玉ねぎを炒めるコツは、動かしすぎずフライパンいっぱいに広げること。 焼き目がついたら全体を混ぜて広げてを繰り返すことで色が付きやすく仕上がりも早くなります！ 飴色玉ねぎを水分と合わせたあとは、弱火で5分煮込むことで玉ねぎとスープが馴染みさらに美味しくなります♪
- 1
玉ねぎは薄切りにし耐熱容器に入れる。 ふんわりとラップをかけ、600wのレンジで5分加熱する。
- 2
フライパンにオリーブオイルを引き加熱した玉ねぎを広げ入れ、塩をひとつまみ振りかけたら中火で加熱する。
- 3
焼き目が付くまで触らず、ついたら全体を混ぜ再度広げてを繰り返し約10分炒める。 ※飴色に近づいてくると水分が減り焦げやすいので、少し火力を弱めると炒めやすいです。
- 4
玉ねぎが飴色になったら、A 白ワイン大さじ１、水500ml、顆粒コンソメ小さじ１を入れ沸騰させ弱火で5分煮込み火を止めてからバターを加える。 バケットを1㎝幅に2枚切る。（小さい場合は4枚切っておく） ※オーブンを220℃~230℃に予熱しておく。
- 5
耐熱容器に具材ごとスープを入れ、バケット・ピザ用チーズをのせたら、オーブン上段で約12~15分焼く。 焼き色がついたら、パセリ・黒胡椒を振る。 ※チーズはたっぷりとのせるのがおすすめです。
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しょうこ
料理家
4歳3歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有