エビマヨ§野菜も一緒に！
投稿日2020/05/15
更新日2020/05/15
調理時間15分
実はみんな大好きで、たま～にお外で食べたりするけれど、なんだかツミ深くてオウチではあんまり作らないの… なぁんて方も多いのでは？ でもでもきっとお外で食べるよりカロリーOFF、そして私はいつもお野菜も一緒に入れてしまいます。 外出自粛が続いている中、おうちでエビマヨも良いですよ。 お酒がススムこと間違いなし。
材料4人分
- むきエビ250ｇ
- いんげん100ｇ
- くるみ20ｇ
- A薄力粉80ｇ
- A冷水100ｇ
- A粗塩小さじ1/4程度
- Bマヨネーズ50ｇ
- Bコンデンスミルク大さじ1
- B生クリーム大さじ1
- B粗塩ひとつまみ
- B中華ペースト少々
- B生姜絞り汁小さじ1/2
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆くるみは面倒でも是非ローストしましょう、別人に(笑)変わります。 ◆いんげんの他、ピーマン等油をあまり吸わない野菜でもＯＫです。 ◆冷凍エビでも作る事が出来ます。その場合はさっと熱湯に通し、しっかり水気をおさえましょう。
- 準
◆むきエビは背ワタをとり、水気をしっかりおさえる。匂いが気になる方は酒＋片栗粉でこすり洗いを。 ◆いんげんはへたを取り、4㎝のざく切り。 ◆くるみはフライパンで炒るか、160℃のオーブンで10分ローストし冷ます。 ◆[B]は混ぜ合わせる。
- 1
いんげんは170℃の揚げ油で揚げ、油を切る。
- 2
混ぜ合わせたA 薄力粉80ｇ、冷水100ｇ、粗塩小さじ1/4程度にむきえびを絡め、同温の油に落とし、からりと揚げ、油を切る。
- 3
[2]の粗熱がとれたら、砕いたくるみと共にB マヨネーズ50ｇ、コンデンスミルク大さじ1、生クリーム大さじ1、粗塩ひとつまみ、中華ペースト少々、生姜絞り汁小さじ1/2にからめ、器にもる。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。