とにかく万能！いも好きも唸る「ソルティベイクドポテト」
投稿日2020/07/25
更新日2020/07/25
調理時間20分
【いも好き・フライドポテト好きな方には、冷凍保存がおすすめ！揚げずにヘルシーなのに満足されるひと品です。中までほんのり塩が染み込んでいるソルティベイクドポテトは、シロップなしでハンバーグなどの添え物にもおすすめですよ♪】 作業は5分。細かい分量も気にせずに作れて ほんのり入れた塩気がいもの甘みを引き出してくれる「おいしい！」しか聞こえないベイクドポテトです。 軽食や昼食にはメープルシロップと♪ 副菜としては、パルミジャーノやスイートチリソースをかけたりハンバーグなどの洋食に合わせて定番のひと品に仲間入りしていただけると嬉しいです。
材料
- 新じゃがいも適量
- A水適量
- A塩適量(※水1Lに対して小さじ2)
- オリーブオイル大さじ2
- Bメープルシロップ適量
- Bカシューナッツ（またはピーナッツ）適量
作り方
ポイント
■新じゃがのサイズに合わせて煮る時間を調整し、竹串がスッと刺さるまで煮てください。 ■焼き上げる際は、全体にオリーブオイルを塗すことで風味や食感もよく仕上がります。 ■冷凍保存しておいたものを解凍する時には、冷凍庫から出してすぐにレンジで解凍することで、風味や食感もそのまま♪ ■塩は、じゃがいもの旨味を引き出す程度で仕上げています。塩気をしっかりと感じたい方は水1Lに対して塩大さじ1を使用してください。
- 準
■新じゃがいもは、皮をていねいに洗います。 ■カシューナッツ（またはピーナッツ）は、刻んでおきます。
- 1
じゃがいもが重ならないサイズの鍋に新じゃがいもを入れ、かぶる程度のA 水適量、塩適量を入れ中火にかけ、煮立ってきたら火加減を弱火に落として煮ます。
- 2
1を竹串がスッと刺さるまで煮て、湯を切ります。 ※今回は、水から10分煮ました。水の温度や火加減
- 3
オリーブオイルを回しかけて全体に馴染ませます。
- 4
オーブンペーパーの上に3を並べ焼きます。 ■200度のオーブンで8〜10分。 ■トースターの場合は、皮にシワがよる程度まで焼きます。
- 5
【冷凍保存も可能です】 茹でたものがしっかりと冷めてから冷凍します。 使う時に冷凍庫から出し、レンジで表面が温かくなるまで温めオリーブオイルをなじませて焼き上げます。
- 6
今回はB メープルシロップ適量、カシューナッツ（またはピーナッツ）適量を絡めて仕上げています。メンズ受けも子供ウケも抜群ですよ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター