卵なしでもふわふわ♪春キャベツたっぷりの絶品甘辛つくねレシピ
投稿日2023/05/08
更新日2023/05/08
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
春キャベツをたっぷり使った、ヘルシーでおいしいつくねです。 キャベツの食感が良いので、満腹感も味わえます。 高騰中の卵の代わりにマヨネーズでコクと柔らかさをプラスしてみました。 冷めてもおいしいのでお弁当にもぴったりです。 お弁当用に作ったのでタレを絡めましたが、調味料を倍量にしてタレなしにしても、さっぱりした味わいでおいしいですよ。
材料3人分（１０個分）
- 豚ひき肉150g
- 春キャベツ1/4個(約130g)
- A塩コショウ適量
- A生姜チューブ大さじ1/2
- A鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1/2
- A酒小さじ１
- Aオイスターソース・マヨネーズ各大さじ１
- A片栗粉大さじ３
- B砂糖・酒・みりん・しょうゆ各小さじ２(10個分のタレです。)
作り方
ポイント
●春キャベツではなくても美味しくいただけます。 ●ひき肉なら、鶏ひき肉・合い挽きでも美味しくいただけます。 ●【B】のタレの量は１０個分です。５個焼いた場合は半量のタレにして下さい。
- 準
B 砂糖・酒・みりん・しょうゆ各小さじ２のタレを合わせておく。
- 1
春キャベツは千切りし、3~4cmの長さに切る。
- 2
ボウルに①、豚ひき肉、A 塩コショウ適量、生姜チューブ大さじ1/2、鶏ガラスープの素・砂糖各小さじ1/2、酒小さじ１、オイスターソース・マヨネーズ各大さじ１、片栗粉大さじ３を加えてよく捏ねる。
- 3
１０等分にして、手を濡らして丸め、弱〜中火で２分ほど焼く。（手を濡らすことで、たねが手にくっつきにくく、表面がキレイにまとまります。）
- 4
こんがり焼き色が付いたらひっくり返し、フタをして極弱火で３〜４分蒸し焼きする。
- 5
合わせておいたB 砂糖・酒・みりん・しょうゆ各小さじ２を加えて煮絡める。
460105
質問
こんな「つくね」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
「キャベツ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で５品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは１品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019−2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。