焼きなすのレモン酢マリネ【作り置きにも◎さっぱり副菜】
投稿日2023/07/13
更新日2023/07/25
調理時間15分(冷やす時間を除く)
とろっとした焼きなすの甘味と飲む生レモン酢の酸味がおいしいマリネ。 飲む生レモン酢には酸味と甘味がついているので、用意する調味料はオリーブオイルと塩だけ！ 簡単に1品が用意できます。 今回はししとうがらしを一緒に加えていますが、パプリカやズッキーニもおすすめ！ 冷蔵庫で3日間ほど保存できるので作り置きにも◎
材料2人分
- なす3本(240g)
- ししとうがらし6本(24g)
- にんにく1片(6g)
- オリーブオイル大さじ2と1/2
- 塩少々
- A飲む生レモン酢(シロップ)大さじ3
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- A塩小さじ1/3
- A飲む生レモン酢(レモンスライス)3枚
作り方
ポイント
・お好みであらびきこしょうをかけても◎ ・材料に塩 少々を追加しました。（工程3に使用する塩です）2023.7.17 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
器にA 飲む生レモン酢(シロップ)大さじ3、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/3、飲む生レモン酢(レモンスライス)3枚を混ぜ合わせる。
- 1
なすはヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。水に5分ほどさらして水気を切る。にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火加熱する。
- 3
香りが立ったらなす、ししとうがらし、塩を加えて焼く。なすに焼き色が付いたら裏返す。
- 4
なすの両面に焼き色がついたら蓋をし、3分加熱する。
- 5
混ぜておいたA 飲む生レモン酢(シロップ)大さじ3、オリーブオイル大さじ1/2、塩小さじ1/3、飲む生レモン酢(レモンスライス)3枚に4を加え、軽く混ぜる。冷蔵庫で15分程度冷やす。
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質問
作ってみた!
- 646622🐱
2024/03/20 14:29
レモン酢とにんにくの香りがオリーブオイルにしみて食欲増々になります！ししとうがなかったのでいんげん使いましたが美味しくできました〜他の食材でも試してみたいですね～
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。