野菜たっぷり!ピリ辛生春巻き
投稿日2023/08/24
更新日2023/08/25
調理時間15分
レモスコREDサウザンドレッシングのスパイシーな味わいで作るコールスロー入り生春巻き。 火を使わないお手軽レシピです。 ピリ辛の生春巻きはおつまみにもおすすめ！ 旨味、辛味のあるレモスコREDサウザンドレッシングを使うといろいろな調味料を用意しなくても味が決まります。生ハムの塩気と野菜のシャキシャキした食感、ドレッシングの辛味が相性抜群！食欲が落ちやすい夏でも辛味が食欲をそそり、さっぱりといただけます。
材料3人分
- ライスペーパー(直径15.5cm)5枚
- キャベツ2枚(200g)
- にんじん1/4本(40g)
- 塩小さじ1/2
- 生ハム10枚
- AレモスコREDサウザンドレッシング大さじ2
- Aはちみつ大さじ1/2
- レモスコREDサウザンドレッシング適量
- ベビーリーフ適量
作り方
ポイント
・生ハムを下にしいてからコールスローを入れて巻くことでピンク色の華やかな印象の生春巻きになります。 ・ライスペーパーは長く水につけると柔らかくなりすぎるので注意してください。 #ヤマトフーズタイアップ
- 1
キャベツはせん切りにする。 にんじんは細切りにして塩をふる。 キャベツとにんじんをボウルに入れ、全体を混ぜて5分ほどおく。
- 2
1をペーパータオルに包んで水けをしっかりと絞り、A レモスコREDサウザンドレッシング大さじ2、はちみつ大さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
- 3
水を張ったボウルにライスペーパー(直径15.5cm)をくぐらせて戻す。ライスペーパーを広げ、中央よりもやや奥側に生ハムを2枚並べ、手前側に2の1/5量をのせる。 ※生ハムをやや奥側におくことで巻いたときに生ハムが見えて華やかな印象になります。
- 4
ライスペーパーの手前側を具材にかぶせるように折り、両端を内側に折りたたんで奥側に向かってきつめに巻く。これを合計で5本作る。 食べやすい大きさに切って皿に盛り、ベビーリーフを添える。レモスコREDサウザンドレッシングをつけていただく。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。