主菜
【鶏マヨ】鶏胸肉なのにしっとりやわらか
投稿日2024/05/07
更新日2024/05/07
調理時間15分(漬け込み時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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鶏胸肉はマヨネーズで漬け込むとしっとりやわらかくなります。 冷凍保存する場合は、マヨネーズソースは絡めずに冷凍し、解凍（食べる）時に和えます。
材料4人分
- 鶏胸肉1枚(350〜400g)
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aにんにくチューブ4センチ
- A生姜チューブ4センチ
- A酒大さじ1/2
- A塩少々
- 片栗粉適量
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bケチャップ大さじ1
- B砂糖小さじ1
- B酢小さじ1
- サラダ油適量
作り方
ポイント
細切りにして丸めながら焼くと、エビの形になります。エビの形にこだわらなければ、お好みの形に切ってください。繊維を断ち切るように切るとよりやわらかくなります。
- 1
鶏胸肉は適当な長さの細切りにする。 エビの形にこだわらなければ、適当な大きさに切る。
- 2
①にA マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ4センチ、生姜チューブ4センチ、酒大さじ1/2、塩少々を加えよく揉み込み、30分以上漬け込む。
- 3
②に片栗粉をまぶし、多めのサラダ油を熱したフライパンで丸めながら揚げ焼きする。
- 4
混ぜ合わせたB マヨネーズ大さじ2、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、酢小さじ1で③を和える。
レシピID
482603
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